Molino o Almazara

 

Es el recinto donde se tritura y prensa la aceituna para extraer su aceite.

 

Escurrir

 

Eliminar los líquidos de los sólidos con un tamiz, colador o paño.

 

Achicharrar

 

Freír, asar o tostar un manjar hasta que tome sabor a quemado.

 

Vacherín

 

Postre a base de planchas de merengue con nata o crema. Queso franco-suizo de pasta blanda.

 

Atresia Anorrectal

 

Ausencia de un orificio normal entre el ano y en el recto.

 

Toxina

 

Veneno que es producido por microorganismos, peces o plantas.

 

Babilla

 

Parte de las extremidades posteriores del ganado vacuno, formado por músculos, grasa y tendones.

 

Madejas

 

Tripas de cordero. Es un plato típico de la cocina aragonesa.

 

Espumar

 

Quitar con una espumadera las impurezas de un caldo o una grasa hasta dejar limpia la superficie.